Makkah: Surga Kuliner bagi Jamaah Ramadan yang Menikmati Keramahan Arab Saudi
Bagi jamaah di Makkah, bulan suci Ramadan adalah kesempatan untuk menjelajahi budaya kuliner yang kaya rasa dari Kerajaan dan merasakan keramahan Arab Saudi.
Berbagai hidangan telah menjadi incaran jamaah untuk makanan iftar dan sahur mereka, mulai dari saleeg, mahrouse, mabroush, lokma, dan ruz bukhari, hingga manti, miro kebab, farmoza, dan hidangan kebda.
Manal Mohammed, manajer katering di sebuah hotel di pusat Makkah, mengatakan kepada Arab News: “Allah telah menganugerahkan Makkah dengan keragaman budaya penting dan istimewa, memungkinkannya untuk menjadi yang terdepan di antara kota-kota Arab Saudi dalam menawarkan hidangan yang indah yang mengekspresikan identitas Saudi dengan indah.”
Dia menambahkan: “Makkah telah menjadi tempat berkumpul bagi pengunjung dari seluruh dunia untuk berpartisipasi dalam ritual keagamaan dan juga mempelajari warisan lokal. Ini adalah tahap penting dalam perjalanan mereka di mana mereka menemukan aspek-aspek makanan yang menyimpan kenangan luar biasa dan istimewa.”
Mohammed mengatakan bahwa masakan Hijazi dipengaruhi oleh datangnya berbagai wilayah Islam dan Arab dari waktu ke waktu, yang telah memberikan rasa khusus pada hidangan tradisional Hijazi, dan menciptakan masakan yang khas dan beragam.
Dia menambahkan bahwa apa yang membedakan hidangan asli Hijazi adalah pemeliharaan elegansi tradisional dan populer mereka dalam penyajian.
Hidangan kebda dan sup disajikan dengan sangat istimewa, terutama setelah shalat Tarawih, di trotoar dan jalan-jalan dalam atmosfer Ramadan yang penuh sukacita.
Mohammed mengatakan bahwa hal ini telah menciptakan rasa sukacita di antara pengunjung dan jamaah, mendorong mereka untuk terlibat dalam percakapan, dan mengenal kebaikan, kemurahan hati, moralitas, dan prinsip-prinsip masyarakat Saudi melalui berbagi hidangan.
Mereka sering mencari kacang ful yang diolah dengan kreatif oleh penduduk Hijaz, msabbak dengan rempah-rempah, bawang, dan mentega, disajikan bersama dengan tamees, yang merupakan jenis roti yang diperkenalkan ke Hijaz dari Asia Tengah. Murtabak, yang terdiri dari lembaran tipis adonan ringan yang diisi dengan daging cincang atau telur atau keju manis dan dipanaskan di atas panci panas, juga merupakan hidangan populer. Masoub, yang terdiri dari cakram tepung yang dicampur dengan madu atau gula atau mentega dengan pisang dan krim, adalah hidangan lokal lain yang populer selama bulan suci.
Makkah telah menjadi tempat berkumpul bagi pengunjung dari seluruh dunia untuk berpartisipasi dalam ritual keagamaan dan juga mempelajari warisan lokal.
Manal Mohammed, Manajer katering hotel di Makkah
Dia mengatakan bahwa para jamaah mencari hidangan yang biasanya ditemukan dalam hidangan iftar Saudi, seperti kabsa yang terdiri dari nasi yang dimasak dengan kaldu ayam atau daging dan campuran rempah-rempah khusus, serta samosa, turumba, yaghmosh, balila, dan manti.
Nasser Bukhari, seorang koki di sebuah restoran di Makkah, mengatakan bahwa para koki di hotel menawarkan berbagai jenis hidangan Saudi berdampingan dengan hidangan internasional terkenal, memastikan untuk menyajikannya dengan cara yang modern dan khas yang mempertahankan dan memperbarui warisan. Dia menambahkan: “Pengunjung dan jamaah memesan hidangan Saudi dengan nama dan banyak dari mereka sering mencatat bahan-bahan yang digunakan sehingga mereka dapat mencoba membuatnya ketika mereka kembali ke negara mereka, dengan demikian, dengan indah menyebarkan budaya Saudi.”
Bukhari mengatakan bahwa setiap tahun, lingkungan Makkah bersaing untuk mengundang para jamaah untuk bergabung dengan meja Ramadan mereka, terutama untuk makanan iftar: “Masyarakat lokal sangat bersemangat agar para jamaah tidak menghabiskan kunjungan mereka hanya untuk makan di hotel-hotel pusat. Mereka berbagi hidangan dengan mereka dengan mengundang mereka ke rumah mereka atau ke pertemuan Ramadan yang dirayakan di lingkungan dan tempat-tempat yang ditentukan.”
Ramadan adalah waktu bagi orang-orang untuk mengenal budaya Saudi secara intim, katanya. “Kesederhanaan yang menggambarkan masyarakat Saudi memiliki daya tarik dan dampak langsung pada jiwa pengunjung yang melihat Saudi dalam bentuk terbaik mereka melalui hidangan iftar ini. Ini menjadi ikatan yang kuat antara pengunjung dan masyarakat Saudi, menampilkan kemurahan, kehangatan, dan keramahan masyarakat lokal, dan membawa mereka dekat ke hati.”
Iftar bersama di lingkungan lama adalah cara untuk bersosialisasi di Makkah selama Ramadan, kata Bukhari. “Masyarakat lokal menikmati atmosfer tersebut dan merayakan tradisi turun-temurun mereka. Mereka menikmati momen spiritual dan sosial yang mencerminkan hubungan mereka dengan bulan yang diberkati. Selain itu, nilai-nilai kerjasama, solidaritas, dan persatuan di antara anggota keluarga dan teman meningkat.”
Bulan suci ini membawa kegembiraan di komunitas-komunitas dan atmosfer meriah, katanya. “Lingkungan-linuanggan lama dan pintu masuk rumah dihias, dan penghormatan diberikan kepada orang tua, memastikan partisipasi mereka dan menyiapkan meja dengan hidangan populer dan manisan seperti sobia, chrik, ka’ak, kacang panggang, dan hidangan buah. Semua ini membedakan masyarakat Saudi, yang bersemangat untuk menghormati pengunjung dan jamaah setiap tahun, bahkan bersaing untuk melakukannya.”
- Kuliner Khas Palopo: 6 Kelezatan yang Wajib Anda Rasakan
- Kisah Keanggunan Abraj Al-Bait: Mengungkap Pesona Megah di Tengah Makkah
